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高粱米

高粱米

高梁米按高梁穗的外觀色澤,可以分為紅高梁、白高梁兩類。紅高梁其子粒一般呈橢圓形,皮薄 、 紅潤、顆粒飽滿。紅者又稱為酒高梁,主要用于釀酒。白高梁呈倒卵形或圓形,呈乳白色,有光澤 顆粒飽滿、完整,均勻一致。顆粒質分為硬質和軟質,主要用于食用,性溫味甘澀。按用途可分為食用高梁、糖用高梁、帚用高梁。
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