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黃豆

黃豆

黃豆,至今已有5000年的種植史,全中國普遍種植,在東北、華北、映、川及長江下游地區
均有出產,以長江流域及西南栽培較多,以東北大豆質量最優。從野生大豆到栽培大豆有不同的類型。一般野生大豆的百粒重僅為2克左右,易炸英,纏繞性極強。半野生大豆百粒重為4~5克,炸輕,纏繞性也較差。用栽培大豆與野生大豆進行雜交,其后代出現不同進化程度的類型,介于野生大豆和栽培大豆之間。
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